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本文目录

1. 炖豆腐的做法做法家常做法
2. 大骨头炖豆腐的家常做法
3. 家常炖豆腐的做法

炖豆腐的家常做法

主料：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，大全大全白菜150克 。饨豆饨豆

调料 ：花生油50克 ，腐的腐汤大葱5克 ，家常料酒10克，做法做法白砂糖15克，大全大全酱油25克 ，盐4克，味精2克。

制作方法

1.将豆腐洗净 ，控水 ，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色 ，捞出沥去油；

2.白菜心洗净，切成长5厘米 ，宽3厘米的片；

3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4.锅架火上 ，放少许底油 ，烧至五成热，先下糖炒至微红 ，再放入猪肉块翻炒片刻 ，然后放葱花、料酒、酱油 ，炒至肉块上色 ，再加入豆腐块
、白菜心
、鲜汤和盐 ，烧开后改用小火炖15-20分钟；

5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀 ，即可出锅食用 。

大骨头炖豆腐的家常做法

材料

豆腐500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个 、姜3片

做法

1将豆腐切块 。

2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用 。

3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、豆腐、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时  ，最后加入盐调味即可 。

家常炖豆腐的做法

材料

主料 ：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料 ：韭菜50克，

调料：猪油75克 ，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克 ，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块 ，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净 ，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净 ，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净
，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末 、姜末 、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺 ，微量黄，烹入料酒 ，放入鲜汤、葱段、姜片 、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块 ，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用 。

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